传说唐太宗李世民东征高丽经过山东，择吉日登船出海，出行不远，一条闪着红色鳞光的鱼跃上船头，李世民问群臣：“此乃何鱼？”群臣不知，请皇上赐名，李世民略思片刻：“良辰吉日，吉上加吉，就叫加吉鱼吧！”加吉鱼从此得名。另表，吃加吉鱼也是有讲求的，要先吃鱼身，吃完后把鱼头煨汤，味路鲜美，且可解酒。出海的船家此刻依然保留着这样的传统，捕到加吉鱼，鱼头肯定要献给船老迈，其他人不得窥觊。
传说不及为凭，但是尊龙凯时加吉鱼特选红鳞加吉，名称吉利，味路鲜美，赢得了消费者的青睐却是不争的事实。加吉鱼即真鲷，别名加级鱼、铜盆鱼，俗称“黄脚立”，通常体长15～30厘米，体沉300～1000克。体呈银红色，有淡蓝色的黑点，尾鳍后绿玄色。头大、口幼，高低颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，背鳍和臀鳍具硬棘。这种鱼喜栖身于泥沙底的近海，重要摄取宝贵贝类及甲壳动物为食，故而肉质白嫩细腻、味路鲜美。